Свиные ребрышки по-андалузски
Свиные ребрышки, тушеные в медово-хересном соусе с пряностями.
Свиные ребрышки в медово-хересном соусе с пряностями — классическое испанское блюдо с богатым, сладко-кислым вкусом и нежным мясом, тушённым до совершенства.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Ребрышки промойте и обсушите. Посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне и обжарьте ребрышки до золотистой корочки со всех сторон (8–10 минут). Выложите на тарелку.
На том же масле обжарьте нарезанный лук и раздавленный чеснок до мягкости (3–4 минуты). Добавьте корицу, гвоздику и тимьян, прогрейте 1 минуту.
Влейте хересный уксус и белое вино, соскребите со дна сковороды коричневые кусочки деревянной лопаткой. Варите на среднем огне 2 минуты, чтобы испарились спирты.
Верните ребрышки в сковороду. Добавьте мёд и бульон. Положите лавровый лист. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и переместите в разогретую до 160 °C духовку.
Тушите ребрышки в духовке 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким и легко отделяться от костей. Периодически переворачивайте ребрышки (каждые 30 минут).
Выньте ребрышки из духовки. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Если соус слишком жидкий, поставьте сковороду на плиту и варите на среднем огне 5–7 минут, пока соус не загустеет и не приобретёт глянцевый вид.
Выложите ребрышки на блюдо, полейте горячим соусом. Подавайте горячим с хлебом или рисом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Свиные ребрышки по-андалузски
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- свиные ребрышки
- мёд
- хересный уксус
- вино белое сухое
- говядина
- оливковое масло
- лук репчатый
- чеснок
- корица молотая
- гвоздика
- лавровый лист
- тимьян свежий
- соль
- перец чёрный
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]