Паэлья с морепродуктами
Классическое валенсийское блюдо с рисом, шафраном и ассорти морепродуктов.
Классическая испанская паэлья с шафраном, рисом и ассортиментом морепродуктов. Блюдо готовится в одной сковороде, рис впитывает ароматный бульон и приобретает золотистый цвет.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Мидии промойте под холодной водой, удалите бороду. Креветки и кальмар очистите. Рыбу нарежьте крупными кусками. Отложите все морепродукты в отдельную ёмкость.
Нарежьте лук, чеснок, перец и помидоры. Шафран замочите в 100 мл горячего бульона на 10 минут, чтобы он отдал цвет и аромат.
Разогрейте оливковое масло в паэльере или широкой сковороде. Обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости. Добавьте перец и помидоры, готовьте ещё 3 минуты.
Всыпьте рис и перемешивайте 2 минуты, чтобы зёрна покрылись маслом и слегка обжарились. Влейте белое вино, дайте ему испариться.
Влейте горячий бульон с шафраном. Не перемешивайте. Доведите до кипения, затем снизьте огонь до среднего и варите 15–18 минут, пока рис не впитает жидкость.
Когда рис почти готов, разложите по поверхности рыбу, креветки, кальмар и мидии. Посолите и поперчите. Накройте крышкой или фольгой и готовьте 5–7 минут, пока морепродукты не приготовятся и мидии не откроются.
Снимите с огня, дайте паэлье отдохнуть 2–3 минуты под крышкой. Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячей с дольками лимона.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Паэлья с морепродуктами
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- рис арборио
- окунь морской
- креветки
- мидии
- кальмар
- шафран
- помидор
- перец болгарский
- лук репчатый
- чеснок
- оливковое масло
- вино белое
- соль
- перец чёрный
- петрушка
- лимон
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]