Заготовка борща на зиму с капустой и свеклой
Этот рецепт поможет вам сэкономить время в будни: достаточно сварить бульон, добавить картошку и пару ложек заготовки — и сытный обед готов. Заготовка получается ароматной, с насыщенным вкусом, а хранится всю зиму.
Борщ на зиму с капустой — пошаговый рецепт за 120 минут. Ингредиенты: помидоры, свекла, морковь, лук, капуста. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все овощи: помидоры, свеклу, морковь, лук, болгарский перец и капусту. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке, лук и перец нарежьте мелкими кубиками, капусту тонко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите ножом (не используйте чеснокодавилку).
В большой сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте лук с морковью до полуготовности, около 5–7 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и готовьте, помешивая, пока она не станет мягкой и слегка золотистой. Снимите с огня.
**Совет:** Чтобы капуста быстрее стала мягкой, можно накрыть сковороду крышкой на пару минут.
В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарьте тёртую свеклу до готовности, примерно 10 минут. Она должна стать мягкой и немного карамелизоваться.
В той же сковороде, где была свекла, обжарьте помидоры с чесноком и болгарским перцем. Через 5 минут добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) и готовьте ещё 2–3 минуты.
Соедините все обжаренные овощи в большой кастрюле с толстым дном: лук с морковью и капустой, свеклу, помидорную смесь. Влейте 500 мл воды, посолите по вкусу, доведите до кипения и тушите на слабом огне 5 минут.
Добавьте сахар и уксус, перемешайте и тушите ещё 3–5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня.
**Совет:** Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить яркий цвет свёклы.
Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.
**Совет:** Банки обязательно стерилизуйте, чтобы заготовка не испортилась.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Заготовка борща на зиму с капустой и свеклой
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- помидор
- свёкла
- морковь
- лук репчатый
- зелень
- масло подсолнечное
- сахар
- соль
- уксус
- вода
- перец болгарский
- капуста белокочанная
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]