Бань тэт (Bánh tét)
Цилиндрические клейкие рисовые пирожки с начинкой из свинины и бобов мунг.
Вьетнамские цилиндрические пирожки из клейкого риса с ароматной начинкой из свинины и бобов мунг, завёрнутые в банановые листья. Традиционное блюдо, подаваемое на праздники и торжества.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Промойте клейкий рис холодной водой до прозрачности. Залейте 500 мл воды и варите на среднем огне 15–20 минут до полной готовности. Рис должен быть мягким и липким.
Свинину нарежьте мелким кубиком. Лук и чеснок измельчите. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук и чеснок 2 минуты, затем добавьте свинину. Готовьте 8–10 минут до полного приготовления мяса.
Бобы мунг замочите в горячей воде на 30 минут, затем отварите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости. Слейте воду и добавьте в сковороду к свинине.
В смесь свинины и бобов добавьте рыбный соус, сахар и чёрный перец. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Начинка должна быть влажной, но не жидкой. Остудите до комнатной температуры.
Банановые листья слегка прогрейте над огнём или в горячей воде, чтобы они стали гибкими и не ломались. Разложите на рабочей поверхности.
На каждый банановый лист положите слой риса (примерно 50 г) в виде прямоугольника. В центр выложите 2–3 столовые ложки начинки. Накройте начинку ещё одним слоем риса. Плотно заверните лист в цилиндр, подворачивая края.
Поместите завёрнутые пирожки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 30–40 минут. Пирожки должны всплыть и оставаться на поверхности. Извлеките шумовкой и дайте остыть.
Разверните банановые листья и подавайте пирожки тёплыми или холодными. Традиционно подают с рыбным соусом для макания или с острым соусом чили.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Бань тэт (Bánh tét)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- клейкий рис
- вода
- свинина
- бобы мунг, сухие
- лук репчатый
- чеснок
- соус рыбный
- сахар
- перец чёрный
- масло подсолнечное
- банановые листья
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]