Бисара (суп из сушёных бобов с оливковым маслом)
Густой и ароматный суп-пюре из сушёных бобов, приправленный кумином, паприкой и оливковым маслом.
Традиционный марокканский суп-пюре из сушёных бобов с насыщенным вкусом кумина и паприки, обогащённый оливковым маслом. Подаётся горячим как лёгкое первое блюдо или питательный перекус.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Переберите и промойте сушёные бобы под холодной водой. Замочите в холодной воде на 8–12 часов или используйте метод быстрого замачивания: залейте кипятком на 1 час.
Слейте воду из замоченных бобов, положите их в кастрюлю и залейте 1,5 л свежей воды. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 45–60 минут до полной мягкости.
Мелко нарежьте лук и чеснок. В отдельной сковороде нагрейте половину оливкового масла, обжарьте лук и чеснок на среднем огне 3–4 минуты до мягкости.
Добавьте кумин и паприку в сковороду, перемешайте и жарьте 1 минуту до появления аромата. Переложите смесь в кастрюлю с варёными бобами.
Варите суп вместе ещё 5 минут. Используя блендер или толкушку, измельчите суп до однородной консистенции пюре. Если суп слишком густой, добавьте горячей воды.
Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец. Перемешайте и попробуйте на вкус, отрегулируйте приправы.
Разлейте горячий суп в тарелки. При желании украсьте дополнительной каплей оливкового масла, щепоткой паприки или зёрнышками кумина.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Бисара (суп из сушёных бобов с оливковым маслом)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- бобы консервированные
- вода
- оливковое масло
- лук репчатый
- чеснок
- кумин
- паприка молотая
- соль
- перец чёрный
- лимонный сок
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]