Кускус с овощами и бараниной
Сытное блюдо из кускуса с ароматной бараниной и сезонными овощами.
Традиционный марокканский кускус с нежной бараниной, ароматными специями и сезонными овощами. Блюдо готовится в одной посуде и подаётся с рассыпчатым кускусом, пропитанным бульоном.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане. Обжарьте баранину на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, около 5–7 минут. Выложите мясо на тарелку.
В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты. Добавьте все специи (имбирь, куркуму, паприку, корицу, кумин), перемешайте и прогрейте 1 минуту для раскрытия аромата.
Верните баранину в кастрюлю. Добавьте морковь, баклажан, цукини, помидоры и нут. Залейте горячим бульоном, добавьте изюм, соль и перец. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 45–50 минут до мягкости мяса и овощей. Периодически помешивайте и проверяйте жидкость.
За 10 минут до готовности рагу поместите кускус в отдельную миску. Залейте его 600 мл горячего бульона (из рагу или отдельного), накройте плёнкой и оставьте на 10 минут для набухания.
Разрыхлите кускус вилкой, чтобы зёрна разделились. Переложите в сервировочное блюдо или на тарелки холмиком.
Выложите рагу с бараниной и овощами вокруг кускуса. Полейте соусом из кастрюли, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Кускус с овощами и бараниной
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баранина
- кускус
- морковь
- цукини
- баклажан
- помидор
- лук репчатый
- чеснок
- имбирь
- куркума
- паприка
- корица
- кумин
- оливковое масло
- бульон мясной
- нут
- изюм
- соль
- перец чёрный
- петрушка
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]