Чашушули по-грузински из говядины — сытное мясное рагу
Это ароматное грузинское блюдо покоряет с первой ложки. Говядина тушится с луком, помидорами и болгарским перцем, а в конце добавляется свежая зелень. Получается наваристое, густое и очень вкусное рагу, которое отлично согревает в холодный день.
Чашушули по-грузински из говядины — пошаговый рецепт за 80 минут. Ингредиенты: говядина, лук, помидоры, перец болгарский, зелень. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: говядину (лучше нежирную), лук, помидоры, болгарский перец, чеснок, сливочное масло и зелень. Из специй подойдут уцхо-сунели, хмели-сунели или просто сушёный чили по вкусу. Обязательно возьмите базилик, остальные травы — на ваше усмотрение.
**Совет:** Если любите острее, добавьте свежий острый перец или аджику.
Мясо промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Удалите жёсткие прожилки, если они есть.
В казан или кастрюлю с толстым дном выложите мясо и залейте водой так, чтобы она только покрыла кусочки.
На сильном огне доведите до кипения, снимите пену. Затем варите на среднем огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким. Вода должна почти полностью выпариться. Если говядина жёсткая, подлейте ещё воды и варите дольше.
**Совет:** Время варки зависит от мяса — у меня ушло 30 минут.
Пока варится мясо, нарежьте лук. Чем больше лука, тем вкуснее. Если хотите, чтобы лук чувствовался, режьте его перьями вдоль луковицы.
Когда мясо сварится, добавьте сливочное масло и сразу же выложите нарезанный лук.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с луком до полного выпаривания жидкости и лёгкого поджаривания. Посолите и добавьте специи.
Пока готовится мясо, нарежьте болгарский перец средними кусочками. Помидоры надрежьте, залейте кипятком на минуту, затем снимите шкурку и нарежьте крупно. Чеснок измельчите.
Когда мясо с луком поджарится, добавьте перец, чеснок и помидоры. Если жидкости почти нет, подлейте немного воды. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10–15 минут, помешивая.
Зелень промойте, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите ещё 5 минут, чтобы зелень отдала аромат.
Готовое чашушули разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте. Традиционно его едят без гарнира, но можно подать с рисом или картофелем.
**Совет:** Особенно вкусно с кусочком свежего хлеба.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Чашушули по-грузински из говядины — сытное мясное рагу
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]