Долма из виноградных листьев
Голубцы из виноградных листьев с начинкой из риса и мяса.
Долма — традиционное блюдо узбекской кухни. Виноградные листья с начинкой из риса и говядины тушатся в помидорном соусе до мягкости. Блюдо обладает нежным вкусом и ароматом специй.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Если используете свежие виноградные листья, опустите их в кипящую воду на 2–3 минуты, затем охладите в холодной воде. Консервированные листья промойте под проточной водой. Разложите листья на чистой ткани.
Мелко нарежьте лук и чеснок. Рис промойте. На сковороде разогрейте 2 ст.л. масла, обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш и жарьте 5–7 минут, помешивая. Добавьте рис, соль, перец и кориандр, перемешайте.
На каждый виноградный лист положите 1–2 ст.л. начинки. Загните края листа внутрь и плотно скатайте в трубочку. Выкладывайте швом вниз.
На дно кастрюли положите оставшиеся виноградные листья. Плотно уложите долму швом вниз рядами. Сверху накройте слоем листьев.
Помидоры нарежьте кубиками. Разогрейте оставшееся масло в сковороде, обжарьте помидоры 3–4 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок, прогрейте 1 минуту.
Вылейте помидорный соус на долму, затем залейте горячим бульоном так, чтобы он покрывал долму на 1–2 см. Накройте крышкой, доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и тушите 45–50 минут до готовности риса. Долма должна быть мягкой, жидкость частично впитаться.
Выложите долму на блюдо, полейте оставшимся соусом. Посыпьте свежей кинзой. Подавайте горячей.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Долма из виноградных листьев
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- виноградные листья сырые
- фарш говяжий
- рис
- лук репчатый
- чеснок
- помидор
- говяжий бульон
- масло растительное
- соль
- перец чёрный
- кориандр
- кинза
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]