Сочные манты с говядиной и картофелем
Домашние манты — это всегда праздник. Нежное тесто, сочная начинка с мясом и картофелем, аромат специй. Готовятся на пару, получаются невероятно вкусными. Попробуйте наш проверенный рецепт!
Сочные манты с говядиной и картофелем — пошаговый рецепт за 120 минут. Ингредиенты: говядина, картофель, лук, мука, зира. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты. Мясо промойте, обсушите. Если оно слегка подморожено, резать будет легче. В глубокой миске смешайте воду, растительное масло и чайную ложку соли. Постепенно подсыпайте муку, замешивая тугое, но эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть.
**Совет:** Количество муки может немного отличаться — ориентируйтесь на консистенцию теста.
Мясо нарежьте очень мелкими кубиками. Если говядина постная, можно добавить немного сала для сочности. Картофель и лук нарежьте такими же мелкими кубиками. Лука должно быть много — он даёт мантам сочность и аромат. Посолите начинку, добавьте чёрный перец, зиру и молотый кориандр. Перемешайте.
**Совет:** Специи можно заменить на любимые, но зира и кориандр придают блюду восточный характер.
Отдохнувшее тесто ещё раз вымесите, отрежьте кусок и раскатайте в длинный жгут. Разрежьте его на одинаковые кусочки. Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте в тонкий кружок — края должны быть тоньше середины. На середину выложите примерно столовую ложку начинки.
**Совет:** Размер кусочков зависит от того, какие манты вы хотите получить — маленькие или крупные.
Сформируйте манты: соедините противоположные края теста, защипните их, затем сформируйте «ушки» и соедините их попарно. Не обязательно защипывать наглухо — манты будут вариться на пару. Таким образом слепите все манты.
Уложите манты на смазанные маслом решётки пароварки (каскана). Готовьте на пару 40 минут. Вода под решёткой должна кипеть достаточно бурно, чтобы из-под крышки вырывался пар. Готовые манты аккуратно переложите на тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте со сметаной или любимым соусом.
**Совет:** Не открывайте крышку во время приготовления, чтобы пар не уходил.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Сочные манты с говядиной и картофелем
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- говядина
- перец чёрный
- зира
- картофель
- масло подсолнечное
- мука пшеничная
- вода
- соль
- лук репчатый
- кориандр молотый
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]