Долма с виноградными листьями
Голубцы из виноградных листьев с начинкой из риса и мяса.
Долма — традиционное блюдо турецкой кухни. Нежные виноградные листья заворачивают вокруг ароматной начинки из риса и говяжьего фарша, затем тушат в бульоне. Подаётся как горячим, так и холодным.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Если используете свежие виноградные листья, бланшируйте их в кипящей подсолённой воде 2–3 минуты. Консервированные листья промойте холодной водой и обсушите на полотенце.
Мелко нарежьте лук и помидоры. На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш и готовьте 5 минут, помешивая. Добавьте рис, помидоры, петрушку, мяту, соль и перец. Перемешайте и готовьте 3 минуты.
Положите виноградный лист блестящей стороной вниз. На середину листа поместите 1–2 столовые ложки начинки. Загните боковые края листа, затем плотно скатайте в рулет от основания к кончику.
На дно кастрюли выложите оставшиеся виноградные листья. Плотно уложите долму швом вниз рядами. Залейте мясным бульоном, добавьте лимонный сок.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 45–50 минут до мягкости.
Выложите долму на блюдо. Подавайте горячей или охлаждённой со сметаной или йогуртом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Долма с виноградными листьями
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- виноградные листья сырые
- фарш говяжий
- рис
- лук репчатый
- помидор
- петрушка свежая
- мята сушеная
- перец чёрный
- соль
- оливковое масло
- бульон мясной
- лимонный сок
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]