Домашняя ряженка из молока и сметаны
Нежная, сливочная, с карамельным оттенком — такая ряженка получается только в духовке или на плите. Готовится просто, а вкус совсем не магазинный.
Домашняя ряженка из молока и сметаны — пошаговый рецепт за 9 часов 10 минут. Ингредиенты: молоко, сметана 20%, сахар, ягоды. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте продукты: 1 литр свежего молока и 2 столовые ложки сметаны жирностью 20%. Сахар, варенье или ягоды добавляйте по желанию в уже готовый напиток.
Перелейте молоко в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, не отходя от плиты — молоко легко «убегает».
Как только молоко закипит, убавьте огонь до самого маленького и томите около часа. Молоко должно стать нежно-кремового цвета, но не кипеть активно.
**Совет:** Чтобы молоко не пригорело, периодически помешивайте деревянной лопаткой.
Снимите кастрюлю с огня и остудите молоко до температуры не выше 36 °C (чуть тёплое на ощупь). Добавьте сметану и хорошо перемешайте венчиком.
Накройте кастрюлю крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков на 8–9 часов. За это время ряженка загустеет и приобретёт характерный вкус.
**Совет:** Идеально подходит место у батареи или в выключенной, но тёплой духовке.
Готовую ряженку разлейте по банкам или оставьте в кастрюле. По желанию добавьте сахар, ягоды или варенье. Перед подачей охладите в холодильнике хотя бы час.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Домашняя ряженка из молока и сметаны
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]