Fabada Asturiana
Сытное астурийское рагу из белой фасоли с чоризо, кровяной колбасой и свининой.
Классическое астурийское рагу из белой фасоли с копчёным мясом и колбасами. Блюдо готовится долго, но требует минимум активной работы. Подаётся горячим и согревает в холодные дни.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Переберите и промойте белую фасоль. Замочите в холодной воде на 8–12 часов или ночь. Слейте воду.
Нарежьте свиную грудинку кубиками. Чоризо и кровяную колбасу нарежьте толстыми ломтиками. Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте свинину 5–7 минут до светло-коричневого цвета. Добавьте лук и чеснок, готовьте 2 минуты.
Добавьте паприку, перемешайте. Положите замоченную фасоль, чоризо, кровяную колбасу, лавровые листья. Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 3–4 см.
Доведите до кипения, затем снизьте огонь. Накройте крышкой и варите 2–2,5 часа до мягкости фасоли, периодически помешивая. Фасоль должна быть нежной, но не развариться.
Попробуйте рагу. Отрегулируйте соль и перец. Если жидкости слишком много, варите без крышки ещё 10–15 минут.
Разложите фабаду в глубокие тарелки. Подавайте горячей с хлебом и местным сидром или белым вином.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Fabada Asturiana
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- фасоль
- свиная грудинка, сырая
- чоризо
- морсилья
- лук репчатый
- чеснок
- вода
- оливковое масло
- паприка
- лавровый лист
- соль
- перец чёрный
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]