Рис с чернилами каракатицы
Черный рис с морепродуктами, окрашенный чернилами каракатицы, блюдо средиземноморской кухни.
Испанское ризотто с чёрным окрасом благодаря чернилам каракатицы. Нежные морепродукты, кремовая текстура риса и характерный морской вкус делают это блюдо деликатесом средиземноморской кухни.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Каракатицу и креветки промойте. Каракатицу нарежьте небольшими кусочками. Чернила каракатицы разведите в 50 мл горячего бульона.
Лук и чеснок мелко нарубите. В широкой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости (2–3 минуты).
Добавьте каракатицу, обжарьте 3–4 минуты. Влейте белое вино, дайте испариться (1–2 минуты). Добавьте креветки, готовьте ещё 2 минуты.
Всыпьте рис, перемешайте 1–2 минуты, чтобы зёрна покрылись маслом. Влейте разведённые чернила каракатицы, перемешайте до равномерного окрашивания.
Постепенно добавляйте горячий бульон порциями по 200 мл, помешивая. После каждой порции ждите, пока жидкость впитается. Варите 18–20 минут, пока рис не станет мягким, но сохранит упругость.
Добавьте помидоры, соль и перец по вкусу. Перемешайте, варите ещё 1–2 минуты. Рис должен быть кремообразным, но не размазанным.
Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Рис с чернилами каракатицы
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- рис арборио
- чернила каракатицы
- каракатица сырая
- креветки
- лук репчатый
- чеснок
- вино белое сухое
- овощной бульон
- оливковое масло
- помидор
- петрушка
- соль
- перец чёрный
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]