Густой домашний кетчуп из помидоров на зиму — просто и вкусно
Этот кетчуп получается невероятно насыщенным и ароматным. Готовится без искусственных добавок, а густоту ему придаёт немного крахмала. Заготовьте на зиму — и ваши блюда всегда будут с любимым соусом.
Густой домашний кетчуп из помидоров на зиму — пошаговый рецепт за 240 минут. Ингредиенты: помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, специи. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Выберите самые спелые помидоры, можно даже слегка подпорченные — просто срежьте повреждённые места. Подготовьте остальные овощи: перец и лук. Если любите острее, добавьте 1–2 стручка горького перца, не удаляя семена.
В казан или кастрюлю с толстым дном крупно нарежьте помидоры, болгарский перец и лук. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем убавьте до среднего. Когда овощи осядут и пустят сок, добавьте чеснок и все специи: гвоздику, перец горошком, паприку, кориандр.
Тушите на слабом огне 2–3 часа, пока масса не уварится примерно вдвое. Затем измельчите всё погружным блендером до однородности. Протрите через сито, чтобы убрать шкурки и семена, и верните пюре в кастрюлю.
**Совет:** Если хотите совсем гладкий кетчуп, протрите через мелкое сито дважды.
Доведите пюре до кипения. Крахмал разведите в холодной воде (на 1 ст. ложку крахмала — 30–50 мл воды). Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящий соус, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте сахар и соль по вкусу. Варите ещё 2–3 минуты, затем влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
**Совет:** Количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу — помидоры могут быть разной кислоты.
Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закрутите стерильными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Густой домашний кетчуп из помидоров на зиму — просто и вкусно
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- помидор
- перец болгарский
- лук репчатый
- чеснок
- гвоздика
- перец горошком
- паприка
- кинза
- крахмал
- уксус 3%
- сахар
- соль
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]