Киббе с начинкой из баранины и орехов
Классические киббе: хрустящие крокеты из булгура с мясной начинкой и орехами.
Киббе — классические арабские крокеты из булгура с хрустящей корочкой и сочной начинкой из баранины с орехами и специями. Традиционное блюдо левантийской кухни.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Булгур промойте холодной водой. Залейте 250 мл холодной воды и оставьте на 30 минут до полного набухания. Слишком влажный булгур отожмите руками.
Баранину и половину лука мелко нарубите или пропустите через мясорубку. Обжарьте на сухой сковороде 5–7 минут, помешивая. Добавьте орехи, специи и соль. Готовьте ещё 2 минуты. Охладите.
Оставшийся лук мелко нарубите. Смешайте набухший булгур с луком, солью и специями. Масса должна быть пластичной и хорошо лепиться. При необходимости добавьте немного холодной воды.
Смочите руки холодной водой. Возьмите 2 ст.л. булгурной массы, сформируйте овал, сделайте углубление пальцем и заполните начинкой из баранины. Закройте массой, придав форму вытянутого овала или груши. Всего получится 12–15 штук.
Нагрейте масло в глубокой сковороде до 170–180 °C. Жарьте киббе небольшими партиями 3–4 минуты до золотистой хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце.
Подавайте киббе горячими или тёплыми с йогуртом, хумусом или острым томатным соусом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Киббе с начинкой из баранины и орехов
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]