Баклажановая икра с тахини
Кремовая закуска из запечённых баклажанов с кунжутной пастой и чесноком.
Баклажановая икра с тахини — традиционная арабская закуска с кремовой текстурой, насыщенным вкусом кунжута и свежести лимона. Подаётся охлаждённой как самостоятельное блюдо или с хлебом.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Баклажаны вымойте, проколите вилкой в нескольких местах. Выложите на противень и запекайте при 200°C около 40 минут до полной мягкости и почернения кожицы.
Дайте баклажанам остыть 10 минут. Разрежьте пополам и ложкой извлеките мякоть в миску, избегая горелой кожицы. Слейте лишнюю жидкость.
Чеснок очистите и раздавите в ступке с солью до однородной пасты.
В миску с мякотью баклажана добавьте тахини, чесночную пасту и сок двух лимонов. Тщательно перемешайте вилкой или блендером до кремообразной консистенции.
Влейте оливковое масло тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Добавьте чёрный перец и отрегулируйте соль по вкусу.
Переложите икру в сервировочное блюдо и охладите в холодильнике минимум 30 минут.
Перед подачей полейте оливковым маслом, украсьте свежей петрушкой и гранатовыми зёрнами. Подавайте с питой или хлебцами.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Баклажановая икра с тахини
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баклажан
- кунжутная паста, кремовая
- лимон
- чеснок
- оливковое масло
- соль
- перец черный молотый
- петрушка свежая
- гранатовые зёрна
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]