Кокоретси (Греческие жареные бараньи потроха с травами)
Традиционное блюдо из бараньих потрохов, завернутых в кишки и запеченных.
Традиционное греческое блюдо из бараньих потрохов, завёрнутых в кишки с ароматными травами и запечённых до хрустящей корочки. Блюдо требует тщательной подготовки и работы с субпродуктами.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Все потроха промойте холодной водой и обсушите. Нарежьте лёгкие, печень, сердце и почки одинаковыми небольшими кубиками размером 1–1,5 см.
В миске смешайте нарезанные потроха, мелко нарезанный лук и петрушку. Добавьте орегано, тимьян, оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте постоять 15 минут.
Промойте кишки несколько раз холодной водой, затем тёплой. Аккуратно разверните их и убедитесь, что они целые. Нарежьте на отрезки длиной 20–25 см.
Заполните каждый отрезок кишки начинкой из потрохов, не набивая слишком плотно (оставьте место для расширения). Завяжите оба конца узлами или скрепите зубочистками.
Разложите заполненные кишки на противне, смазанном оливковым маслом. Сбрызните сверху оливковым маслом и посыпьте орегано.
Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки, переворачивая на середине времени приготовления.
Выложите кокоретси на блюдо, подавайте горячим с лимоном и свежей зеленью. Традиционно подаётся с хлебом и греческим салатом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Кокоретси (Греческие жареные бараньи потроха с травами)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- бараньи лёгкие
- бараньи печень
- бараньи сердце
- бараньи почки
- бараньи кишки
- лук репчатый
- петрушка свежая
- орегано сушёный
- тимьян сушеный
- оливковое масло
- лимон
- соль
- перец чёрный
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]