Лагомада (запеченный кролик)
Греческое блюдо из кролика, запеченного с чесноком, розмарином и лимоном.
Классическое греческое блюдо: нежное мясо кролика, запечённое с ароматным соусом из белого вина, лимона, чеснока и травами. Подаётся горячим с соусом.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Кролика разделите на куски среднего размера. Промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите со всех сторон.
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Лимоны нарежьте дольками. Розмарин и тимьян оставьте целыми веточками.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте куски кролика с обеих сторон до золотистой корочки (5–7 минут). Переложите в жаропрочную форму для запекания.
В той же сковороде добавьте раздавленный чеснок, розмарин и тимьян. Прогрейте 1 минуту. Влейте белое вино, соскребите со дна сковороды прилипшие кусочки. Добавьте бульон и дольки лимона.
Полученный соус вылейте на кролика в форме. Накройте фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 1 час 15 минут до мягкости мяса.
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 10–15 минут для лёгкой золотистости. Проверьте мясо на готовность — оно должно легко отделяться от костей.
Выложите кролика на блюдо, полейте горячим соусом со сковороды. Украсьте свежей зеленью розмарина и дольками лимона.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Лагомада (запеченный кролик)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- кролик филе
- оливковое масло
- лимон
- чеснок
- розмарин свежий
- тимьян свежий
- вино белое сухое
- куриный бульон
- соль
- перец чёрный
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]