Купаты в тесте — сочные колбаски в хрустящей оболочке
Сочные купаты, запеченные в мягком или хрустящем тесте, — это сытное блюдо, которое понравится всей семье. Румяная корочка и пряная мясная начинка делают его идеальным для ужина или праздничного стола.
Купаты в тесте — пошаговый рецепт за 125 минут. Ингредиенты: купаты, дрожжевое тесто, кетчуп, сыр, кунжут. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте продукты для первого варианта: 4 купаты, 250 г готового дрожжевого теста, 2–3 ст. ложки кетчупа, 30–40 мл растительного масла, 1 яичный желток и по желанию кунжут.
**Совет:** Можно взять и слоеное тесто — получится тоже вкусно.
Заранее достаньте тесто из холодильника, чтобы оно разморозилось под пленкой. Купаты обжарьте на сковороде с маслом по 1–1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
**Совет:** Купаты должны быть полуготовыми, так как в духовке они дойдут окончательно.
Снимите купаты со сковороды и остудите. Если оболочка грубая, снимите её. По желанию разрежьте каждую купату пополам вдоль.
**Совет:** Разрезанные купаты удобнее есть.
Размороженное тесто нарежьте на полоски шириной 1,5–2 см. Смажьте каждую полоску тонким слоем кетчупа.
Оберните каждую половинку купаты полоской теста. Выложите заготовки на противень, смажьте взболтанным желтком и посыпьте кунжутом или прованскими травами.
**Совет:** Если тесто дрожжевое, оставьте заготовки на расстойку на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180–200 °C и выпекайте купаты 20–25 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими.
**Совет:** Остывшие купаты можно разогреть в духовке.
Для второго варианта приготовьте домашнее тесто: смешайте 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки дрожжей и 50 г муки. Влейте 125 мл теплого молока, перемешайте и оставьте опару в тепле на 7–10 минут.
**Совет:** Опара должна стать пенной и воздушной.
Пока опара подходит, бланшируйте купаты: опустите их в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выньте и остудите. При необходимости снимите оболочку.
**Совет:** Чтобы легче снять оболочку, положите купаты в морозилку на 15–20 минут.
В готовую опару просейте оставшиеся 150 г муки, добавьте 0,5 ч. ложки соли. Замесите тесто, затем добавьте 25 г мягкого сливочного масла и вымешивайте до гладкости. Оставьте в тепле на 1 час для подъема.
**Совет:** Тесто должно увеличиться в 2,5–3 раза.
Разделите тесто на 4 равные части. Каждую раскатайте в прямоугольник по размеру купаты. На центр нанесите 1 ч. ложку соуса барбекю, сверху уложите купату и накройте ломтиками сыра.
**Совет:** Сыр можно натереть или нарезать тонкими пластинками.
Боковые стороны прямоугольника нарежьте на косые полоски и переплетите их между собой, закрывая купату. Выложите заготовки на противень с пергаментом.
Оставьте купаты в тепле на 15–20 минут для расстойки. Затем смажьте желтком, посыпьте кунжутом или льняными семечками и выпекайте при 180 °C 30–35 минут до светло-коричневого цвета.
Готовые купаты в тесте получаются сочными и сытными. Подавайте сразу, можно с овощным салатом или соусом.
**Совет:** Хранить в холодильнике 3–4 дня.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Купаты в тесте — сочные колбаски в хрустящей оболочке
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- купаты
- тесто дрожжевое
- кетчуп
- масло растительное рафинированное
- желток яичный
- кунжут
- соль
- мука пшеничная
- масло сливочное
- сахар
- дрожжи
- соус барбекю
- сыр
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]