Мусака
Классическая греческая запеканка с баклажанами, мясным фаршем и соусом бешамель.
Классическая греческая мусака — многослойная запеканка с жареными баклажанами, пряным мясным фаршем и нежным соусом бешамель. Блюдо требует времени на подготовку, но результат стоит затраченных усилий.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Баклажаны нарежьте вдоль пластинками толщиной 5–7 мм. Посолите и оставьте на 15 минут для удаления горечи. Промокните салфеткой.
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте пластинки баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца.
На той же сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, разломайте его и готовьте до коричневого цвета. Влейте вино, добавьте помидоры, орегано, корицу, соль и перец. Тушите 20 минут на среднем огне.
Растопите сливочное масло, добавьте муку, помешивая 2 минуты. Постепенно влейте тёплое молоко, постоянно размешивая, чтобы не было комков. Варите 5–7 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте яйца, пармезан и мускатный орех.
В смазанную маслом форму для запекания выложите слой баклажанов, затем половину мясного соуса, снова баклажаны, оставшийся фарш, и завершите слоем баклажанов.
Равномерно распределите соус бешамель по всей поверхности запеканки.
Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте 45–50 минут до золотистой корочки и пока соус не схватится.
Дайте мусаке остыть 10 минут перед подачей. Нарежьте на порции и подавайте горячей.
Отзывы
Хороший базовый рецепт. Добавил ещё розмарин и чеснок — вышло отлично.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Мусака
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баклажан
- оливковое масло
- фарш говяжий
- лук репчатый
- чеснок
- помидор
- вино красное
- орегано
- корица
- соль
- перец чёрный
- масло сливочное
- мука пшеничная
- молоко
- яйцо куриное
- пармезан тертый
- мускатный орех
Комментарии (2)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]