Нуок-мам-фа (Nước mắm pha)
Вьетнамский рыбный соус для макания, используемый как универсальная заправка.
Нуок-мам-фа — универсальный вьетнамский соус для макания с острым, кислым и солёным вкусом. Готовится из рыбного соуса, чеснока, перца и лимонного сока. Подходит к любым блюдам вьетнамской кухни.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Очистите чеснок и мелко нарубите. Свежий красный перец нарежьте тонкими колечками или мелко нашинкуйте, удалив семена для снижения остроты.
В чистую стеклянную или керамическую миску налейте рыбный соус и воду в равных пропорциях. Хорошо перемешайте.
Добавьте сахар и лимонный сок. Перемешивайте до полного растворения сахара (около 1–2 минут).
Положите нарезанный чеснок и перец в соус. Перемешайте тщательно.
Дайте соусу настояться при комнатной температуре 10–15 минут, чтобы ароматы чеснока и перца полностью раскрылись.
Попробуйте соус. При необходимости отрегулируйте баланс: добавьте ещё лимонного сока для кислоты, сахара для сладости или рыбного соуса для солёности.
Перелейте соус в небольшую пиалу или блюдце. Подавайте комнатной температуры к весенним рулетам, жареным блюдам или грилю.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Нуок-мам-фа (Nước mắm pha)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]