Сметанный торт с клюквой и хрустящей крошкой
Нежный и сочный торт на сметане с кислинкой клюквы и хрустящей масляной крошкой. Простой в приготовлении, но выглядит празднично — отличный вариант для семейного чаепития.
Сметанный торт с клюквой и хрустящей крошкой — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: сметана, клюква, масло, мука, миндаль. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. В миске смешайте просеянную муку (2 стакана), соль, соду и разрыхлитель.
**Совет:** Муку обязательно просейте, чтобы торт получился воздушным.
В другой миске взбейте размягчённое сливочное масло (110 г) с сахаром (1 стакан) до пышности. Добавьте яйца, ванильный сахар и апельсиновую цедру, взбивайте до кремообразного состояния.
**Совет:** Масло должно быть комнатной температуры, чтобы оно хорошо взбилось.
Добавьте сметану и взбейте до однородности. Затем всыпьте измельчённый миндаль и перемешайте лопаткой.
**Совет:** Миндаль можно измельчить в блендере или кофемолке, но не в муку — пусть останутся мелкие кусочки.
Всыпьте мучную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до однородного теста.
В небольшой миске смешайте клюкву с 3 ст. ложками сахара. Если ягоды сладкие, сахар можно не добавлять.
**Совет:** Мороженую клюкву предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
Добавьте клюкву в тесто и осторожно перемешайте, стараясь не повредить ягоды.
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте.
Приготовьте топинг: разотрите руками 30 г холодного сливочного масла с 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана муки до состояния крошки. Равномерно посыпьте этой крошкой тесто.
**Совет:** Масло для крошки должно быть холодным, тогда крошка получится рассыпчатой.
Выпекайте торт 45–55 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
**Совет:** Время зависит от вашей духовки, начинайте проверять после 45 минут.
Дайте торту остыть в форме 30 минут, затем аккуратно извлеките. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
**Совет:** Не вынимайте торт горячим — он может сломаться.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Сметанный торт с клюквой и хрустящей крошкой
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- масло сливочное
- сахар
- ванильный сахар
- цедра апельсина
- яйцо куриное
- мука пшеничная
- разрыхлитель
- сода
- соль
- сметана 30%
- миндаль измельченный
- клюква
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]