Террин из овощей с козьим сыром
Холодная закуска: слои из запечённых овощей и козьего сыра, застывшие в желе.
Элегантная французская закуска с прослойками запечённых овощей и нежного козьего сыра, скреплённых прозрачным овощным желе. Подаётся холодной, идеальна для праздничного стола.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Баклажан, цукини и перец нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной 3–4 мм. Помидоры нарежьте кружками толщиной 5 мм. Выложите овощи на противень, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и тимьяном.
Запекайте овощи при температуре 200°C в течение 20–25 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Дайте им остыть до комнатной температуры.
Залейте желатин холодной водой на 5 минут. Нагрейте овощной бульон до 70°C, добавьте набухший желатин и размешивайте до полного растворения. Охладите до комнатной температуры.
Выложите на дно прямоугольной формы (1–1,5 л) слой желе толщиной 5 мм. Чередуйте слои: запечённые овощи, козий сыр (раскрошенный или нарезанный тонкими ломтиками), снова овощи. Каждый слой овощей перекладывайте тонким слоем желе.
Завершите верхний слой желе (примерно 1 см). Поставьте террин в холодильник на 6–8 часов или на ночь до полного застывания.
Выньте террин из холодильника, окуните форму на несколько секунд в горячую воду. Переверните на доску и нарежьте острым ножом на порции толщиной 1,5–2 см. Подавайте охлаждённым с салатом из зелени или хлебом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Террин из овощей с козьим сыром
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баклажан
- цукини
- перец болгарский
- помидор
- сыр козий
- желатин
- овощной бульон
- оливковое масло
- тимьян свежий
- соль
- перец чёрный
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]