Ананасовый тарт Татен — перевёрнутый пирог с карамелью
Фирменный пирог Бри из сериала «Отчаянные домохозяйки». Карамелизированные ананасы и вишня под нежным масляным тестом — попробуйте этот французский десерт в домашнем исполнении.
Ананасовый тарт Татен — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: ананасы, вишня, сливочное масло, тростниковый сахар, мука. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
В сотейнике растопите 50 г сливочного масла, добавьте 50 г тростникового сахара и нагревайте на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Полученную карамель отставьте в сторону.
**Совет:** Не перегревайте карамель: коричневый сахар темнеет незаметно, легко получить горький привкус.
Для теста взбейте 140 г мягкого сливочного масла с 110 г сахара в течение 3 минут до пышности. По одному введите 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку лимонного сока.
**Совет:** Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы тесто не расслоилось.
Просейте 140 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и вмешайте в масляную смесь. Затем добавьте 3 столовые ложки ананасового сока из банки и перемешайте до однородности.
Возьмите неразъёмную форму диаметром 24–26 см. Вылейте в неё карамель, равномерно распределите 8 ломтиков консервированного ананаса и между ними выложите 8 вишен. Сверху залейте тестом и разровняйте.
**Совет:** Неразъёмная форма обязательна, иначе карамель вытечет во время выпечки.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут до золотистого цвета. Дайте пирогу постоять 5–10 минут, затем переверните на тарелку карамельной стороной вверх. Подавайте тёплым.
**Совет:** Переворачивайте пирог, пока он ещё тёплый, иначе карамель застынет и прилипнет к форме.
Отзывы
Нормально, но дорогие ингредиенты. Заменила часть — получилось другое блюдо, но тоже съедобно.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Ананасовый тарт Татен — перевёрнутый пирог с карамелью
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- сахар тростниковый
- яйцо куриное
- масло сливочное
- ананас консервированный
- вишня консервированная
- сахар
- соль
- лимонный сок
- разрыхлитель теста
- мука пшеничная хлебопекарная
- сок ананасовый
Комментарии (1)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]