Лагман по-дунгански с домашней лапшой и овощами
Этот сытный суп с мясом и большим количеством овощей — настоящее среднеазиатское блюдо. Домашняя лапша, которую нужно вытянуть вручную, делает его особенным. Попробуйте приготовить лагман на семейный обед — он согреет и насытит.
Лагман по-дунгански — пошаговый рецепт за 120 минут. Ингредиенты: мясо, картофель, морковь, болгарский перец, капуста. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Нарежьте тесто тонкими полосками, смажьте маслом и вытяните каждую полоску в длинную лапшу. Если не хотите делать лапшу сами, возьмите готовую лапшу или даже спагетти.
**Совет:** Чтобы лапша не слипалась, после вытягивания слегка присыпьте её мукой.
Подготовьте все овощи: картофель, морковь, болгарский перец, редьку, капусту, помидоры, лук, чеснок, острый перец и зелень. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.
**Совет:** Для лагмана лучше всего подходит говядина или баранина.
Разогрейте в казане или глубокой сковороде масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мясо и жарьте 5–6 минут, затем влейте 2 стакана кипятка. Тушите на среднем огне, пока жидкость не выпарится наполовину.
Мелко нарежьте овощи. Добавьте к мясу 2–3 зубчика чеснока и один острый перец целиком. Через 5 минут положите помидоры, хорошо перемешайте и дайте покипеть ещё 5 минут.
**Совет:** Острый перец можно не разрезать, чтобы блюдо не стало слишком жгучим.
Добавьте все нарезанные овощи (кроме картофеля) и ложку соли. Перемешайте, дайте покипеть 5 минут, затем добавьте картофель, нарезанный кубиками.
Залейте всё водой так, чтобы она покрывала содержимое на два пальца. Добавьте специи по вкусу (зира, кориандр, чёрный перец). Варите на среднем огне около 30 минут. Лапшу отварите отдельно до готовности и подавайте, положив в тарелку сначала лапшу, а затем залив супом.
**Совет:** Лагман станет ещё вкуснее, если дать ему настояться 10–15 минут после варки.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Лагман по-дунгански с домашней лапшой и овощами
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- картофель
- перец болгарский
- морковь
- чеснок
- помидор
- редиска
- капуста белокочанная
- перец острый
- кинза
- лук зеленый
- мясо
- лук репчатый
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]