Бань-бэо (Bánh bèo)
Маленькие паровые рисовые лепёшки с креветочной начинкой, подаваемые с рыбным соусом.
Нежные паровые рисовые лепёшки с креветочной начинкой — традиционная вьетнамская закуска. Подаются горячими с острым рыбным соусом для макания.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Смешайте рисовую муку с водой и солью, помешивая до получения гладкого жидкого теста без комков. Дайте тесту отстояться 10 минут.
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте шалот и чеснок до золотистого цвета. Добавьте креветки, рыбный соус и сахар, готовьте 2–3 минуты до готовности креветок. Остудите начинку.
Смажьте маслом формочки для паровых лепёшек (диаметр 5–7 см) или маленькие чашечки. Налейте в каждую слой теста толщиной 0,5 см, в центр поместите 1 ч.л. начинки, затем накройте ещё одним слоем теста.
Установите формочки в пароварку или на решётку над кипящей водой. Готовьте 8–10 минут до полного затвердения теста. Лепёшки должны стать полупрозрачными и упругими.
Осторожно извлеките лепёшки из формочек, переложите на блюдо. Посыпьте свежей зеленью, подавайте с рыбным соусом, разведённым с водой и лимонным соком.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Бань-бэо (Bánh bèo)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]