Ча Ка (рыба по-вьетнамски с куркумой)
Рыба, маринованная в куркуме и укропе, обжаренная и поданная с рисовой лапшой.
Ча Ка — вьетнамское блюдо из рыбы, маринованной в куркуме и чесноке, с ароматным укропом и луком. Подаётся на подушке из рисовой лапши с лаймом и арахисом. Блюдо сочетает нежность рыбы с яркими специями и свежестью трав.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Смешайте куркуму, рыбный соус, сахар, измельчённый чеснок и воду. Нарежьте рыбу на куски размером 5–7 см. Погрузите рыбу в маринад и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг. Нарежьте укроп крупными кусками, лук шалот — тонкими полукольцами.
Разогрейте растительное масло в сковороде или вке на среднем огне. Выложите куски рыбы из маринада, обжаривайте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Рыба должна быть готова внутри, но не разваливаться.
В конце обжарки добавьте к рыбе нарезанный лук шалот и укроп. Перемешайте осторожно, прогрейте 1–2 минуты, чтобы укроп слегка увял и отдал аромат.
Разложите отварную рисовую лапшу по тарелкам. Сверху выложите рыбу с луком и укропом вместе с соусом из сковороды.
Подавайте горячим. К столу предложите дольки лайма, рубленый арахис и дополнительный рыбный соус по вкусу. Гости могут сбрызнуть лимонным соком и посыпать арахисом по желанию.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Ча Ка (рыба по-вьетнамски с куркумой)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- рыба
- куркума молотая
- соус рыбный
- сахар
- чеснок
- укроп свежий
- лук шалот
- масло подсолнечное
- рисовая лапша
- вода
- лайм
- арахис жареный
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]