Чили кон карне с фасолью
Сытное мясное рагу с фасолью и острыми специями, традиционное мексиканское блюдо.
Чили кон карне — сытное мексиканское мясное рагу с красной фасолью и острыми специями. Блюдо готовится длительным тушением, что позволяет мясу стать нежным, а вкусам хорошо слиться. Традиционно подаётся с рисом, кукурузным хлебом или сметаной.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Нарежьте говядину кубиками. Луковицы мелко нашинкуйте, чеснок измельчите. Если используете свежий чили, удалите семена и нарежьте тонко. Откройте консервы с фасолью и помидорами, слейте лишнюю жидкость.
Разогрейте масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте мясо порциями до коричневой корочки со всех сторон (примерно 3–4 минуты на порцию). Переложите в отдельную посуду.
В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачности (2–3 минуты). Добавьте перец чили, тмин и паприку, готовьте ещё 1 минуту, помешивая, чтобы раскрыть аромат специй.
Верните мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры в собственном соку и бульон. Доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимума и накройте крышкой.
Тушите мясо 1,5–2 часа до полной мягкости, помешивая время от времени. За 20 минут до готовности добавьте фасоль. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
Убедитесь, что мясо легко разминается вилкой, соус имеет консистенцию рагу (не слишком жидкий). При необходимости увеличьте огонь и выпарите лишнюю жидкость.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Чили кон карне с фасолью
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- говяжья грудинка
- фасоль
- помидор
- лук репчатый
- чеснок
- перец чили
- тмин молотый
- паприка молотая
- масло подсолнечное
- соль
- перец черный молотый
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]