Энчиладас с сыром и луком
Запеченные кукурузные тортильи с сырной начинкой, политые красным соусом и запеченные под слоем сыра.
Классические мексиканские энчиладас — кукурузные тортильи с сырной и луковой начинкой, запечённые в остром красном соусе из сушёного перца и помидоров, с расплавленным сыром сверху.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Сушёные перцы замочите в горячей воде на 10 минут, затем удалите семена и стебли. Поместите размягчённые перцы в блендер с консервированными помидорами, чесноком, солью и перцем. Измельчите до однородной консистенции.
Нагрейте 1 ст.л. масла в сковороде, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до мягкости и лёгкой золотистости. Охладите.
Перелейте томатный соус в кастрюлю, добавьте оставшееся масло и прогрейте на среднем огне 10 минут, помешивая. Соус должен немного загустеть.
Смажьте дно формы для запекания тонким слоем соуса. Обмакните каждую тортилью в соус, положите на доску, добавьте в центр обжаренный лук и горсть сыра. Плотно скрутите и выложите швом вниз в форму.
Выложите все энчиладас в один слой. Полейте оставшимся соусом так, чтобы он покрыл все рулеты. Посыпьте сверху оставшимся тёртым сыром равномерным слоем.
Поместите форму в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут до расплавления сыра и образования золотистой корочки. Края должны слегка подрумяниться.
Достаньте энчиладас из духовки, дайте остыть 2-3 минуты. Подавайте горячими со сметаной или сливками на стороне.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Энчиладас с сыром и луком
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- тортильи кукурузные
- моцарелла
- лук репчатый
- помидор
- чеснок
- перец чили сушеный
- масло растительное
- соль
- перец чёрный
- сметана
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]