Чизкейк Нью-Йорк
Классический плотный чизкейк на песочном корже с ванильным вкусом.
Классический нью-йоркский чизкейк с плотной текстурой, насыщенным сливочным вкусом и хрустящей печенью основой. Требует длительного охлаждения для достижения идеальной консистенции.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Форму диаметром 23 см застелите пергаментом. Печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным маслом и плотно прижмите на дно формы. Выпекайте основу 10 минут.
Сливочный сыр взбейте миксером до гладкости. Постепенно добавляйте сахар, взбивая 2–3 минуты. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Добавьте сметану, ванильный экстракт, лимонный сок и соль, перемешайте.
Вылейте тесто на остывшую основу. Поставьте форму в большую ёмкость с горячей водой (водяная баня на высоту 2–3 см). Выпекайте 60–70 минут до полусырого состояния: края должны быть схвачены, центр слегка подрагивать при лёгком встряхивании.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк на 1 час для постепенного охлаждения. Затем полностью охладите при комнатной температуре.
Поместите чизкейк в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь). Это необходимо для правильного схватывания и развития вкуса.
Извлеките чизкейк из холодильника за 15–20 минут до подачи. Нарежьте острым ножом, смачивая его горячей водой перед каждым разрезом. Подавайте охлаждённым.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Чизкейк Нью-Йорк
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- печенье
- масло сливочное
- сыр сливочный
- сахар
- яйцо куриное
- сметана
- ванильный экстракт
- лимонный сок
- соль
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]