Фалафель с пряным соусом тахини
Хрустящие шарики из нута с зеленью, подаются с ароматным соусом тахини с лимоном и чесноком.
Хрустящие шарики из нута со специями и свежей зеленью. Подаются с кремовым соусом тахини с лимоном и чесноком. Классическое блюдо арабской кухни.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Замоченный нут откиньте на сито и хорошо просушите бумажным полотенцем. Нут не должен быть влажным.
В кухонный комбайн поместите нут, лук, чеснок, петрушку и кинзу. Измельчите до состояния грубого фарша. Смесь должна быть рассыпчатой, но держать форму.
Добавьте в смесь кумин, кориандр, красный перец, муку, разрыхлитель, соль и чёрный перец. Перемешайте руками до однородности. Дайте смеси постоять 15 минут.
Влажными руками сформируйте из смеси шарики диаметром 3–4 см. Выложите их на тарелку.
Тахини смешайте с соком лимона и измельчённым чесноком. Постепенно добавляйте воду, помешивая, до консистенции сметаны. Посолите по вкусу.
Разогрейте масло в глубокой кастрюле до 170–180 °C. Опускайте шарики в масло партиями по 4–5 штук. Жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки, переворачивая один раз.
Выложите готовый фалафель на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подавайте горячим с соусом тахини на стороне.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Фалафель с пряным соусом тахини
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- нут сухой
- лук репчатый
- чеснок
- петрушка свежая
- кинза свежая
- кумин
- кориандр молотый
- перец красный молотый
- мука пшеничная
- разрыхлитель
- соль
- перец чёрный
- масло растительное
- кунжутная паста, кремовая
- лимон
- вода
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]