Мансаф
Иорданское блюдо из баранины, приготовленной в йогуртовом соусе, подается с рисом и миндалем.
Мансаф — традиционное иорданское блюдо с нежной бараниной в кремовом йогуртовом соусе. Подаётся с рассыпчатым рисом и хрустящим миндалём, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Баранину промойте и обсушите. Нарежьте лук полукольцами. Раздавите чеснок.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте баранину и обжарьте со всех сторон. Влейте воду, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте чеснок, кориандр, перец и соль. Варите на слабом огне 1,5 часа до мягкости мяса.
Йогурт слегка подогрейте (не кипятите). Медленно добавляйте горячий бульон из кастрюли с мясом в йогурт, постоянно помешивая. Вернёте соус в кастрюлю с мясом, перемешайте и прогрейте 5 минут на слабом огне.
Рис промойте до прозрачной воды. Варите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 15–20 минут) до готовности. Слейте воду и дайте рису отдохнуть 5 минут.
Миндаль обжарьте на сухой сковороде 3–4 минуты до золотистого цвета и появления аромата, постоянно помешивая.
На блюдо выложите рис горкой, сверху разместите кусочки баранины с соусом. Посыпьте обжаренным миндалём и свежей петрушкой.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Мансаф
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баранина
- йогурт
- лук репчатый
- чеснок
- кориандр молотый
- перец чёрный
- соль
- вода
- рис длиннозерный
- миндаль
- масло сливочное
- петрушка свежая
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]