Фул медамес
Традиционное египетское блюдо из бобов фава с чесноком, лимоном и оливковым маслом.
Фул медамес — традиционное египетское блюдо из мягких бобов фава с ароматным чесноком, лимоном и оливковым маслом. Подаётся горячим как завтрак или закуска, часто с хлебом и овощами.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Если используете сушёные бобы, замочите их на ночь в холодной воде. Слейте воду и переложите в кастрюлю с 1 литром свежей воды.
Доведите воду до кипения, снимите пену. Варите бобы 1,5–2 часа на среднем огне до полной мягкости (консервированные бобы варите 15–20 минут). Бобы должны быть мягкими, но не развариться в кашу.
Чеснок очистите и мелко нарубите или раздавите в ступке с щепоткой соли до однородной массы.
Слейте лишнюю воду из бобов (оставьте немного жидкости для кремовой консистенции). Добавьте чеснок, сок половины лимона, оливковое масло, соль, перец и кумин. Хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и прогревайте 5–10 минут, помешивая. Блюдо должно быть горячим и однородным, но не кипеть.
Переложите фул медамес в глубокую тарелку, сделайте углубление в центре. Полейте оливковым маслом, украсьте нарубленной петрушкой и дольками лимона. Подавайте горячим с хлебом питта или лавашом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Фул медамес
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]