Галопита (греческий молочный пирог с манкой)
Сладкий пирог заварной из манной крупы с сиропом, популярный десерт.
Галопита — традиционный греческий молочный пирог с нежным манным кремом в хрустящей слоёной оболочке, пропитанный ароматным сахарным сиропом. Подаётся охлаждённым как праздничный десерт.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Молоко нагрейте до 60°С. Тонкой струёй всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варите на среднем огне 10–12 минут, помешивая, пока смесь не загустеет.
Снимите с огня, добавьте 100 г сахара, сливочное масло, ванилин и корицу. Хорошо перемешайте. Охладите до 40°С, затем вмешайте яйца по одному, тщательно размешивая.
Разложите слоёное тесто в смазанную маслом форму 25×35 см, слегка прижимая. Вылейте манный крем ровным слоем. Накройте вторым слоем слоёного теста, прижмите края.
Острым ножом нарежьте пирог на ромбы или квадраты, не прорезая до дна. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 40–45 минут до золотистого цвета.
Пока пирог печётся, в кастрюле растворите 300 г сахара в 400 мл воды, добавьте гвоздику и лимонный сок. Доведите до кипения, варите 5 минут, затем охладите.
Горячий пирог полностью залейте холодным сиропом. Дайте полностью впитаться и остыть при комнатной температуре не менее 2 часов.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Галопита (греческий молочный пирог с манкой)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- молоко
- манная крупа
- сахар
- масло сливочное
- яйцо куриное
- ванилин
- корица
- тесто слоеное
- вода
- лимонный сок
- гвоздика
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]