Гёдза (японские пельмени)
Хрустящие снизу и сочные внутри пельмени с начинкой из свинины и капусты, обжаренные и тушёные.
Классические японские гёдза с хрустящим дном и сочной начинкой из свинины и капусты. Подаются горячими, обычно с соусом для макания (смесь соевого соуса, уксуса и острого масла).
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, замешивая упругое тесто. Вымешивайте 5–7 минут до гладкости. Накройте влажной тканью и оставьте на 20 минут.
Капусту посолите и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте фарш, капусту, зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус и кунжутное масло.
Разделите тесто на 16 равных кусков. Раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 8–9 см. На центр положите 1 ст.л. начинки, сложите полукругом и защипните края волнистым узором.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите гёдзы плоской стороной вниз и жарьте 2–3 минуты до золотистой корочки.
Добавьте воду (она должна покрыть гёдзы наполовину), накройте крышкой и тушите на среднем огне 6–8 минут, пока вода не испарится.
Снимите крышку и жарьте ещё 1–2 минуты, чтобы дно снова стало хрустящим. Выложите на блюдо.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Гёдза (японские пельмени)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- мука пшеничная
- вода
- соль
- свинина
- капуста белокочанная
- зелёный лук
- имбирь
- соевый соус
- масло кунжутное
- чеснок
- масло подсолнечное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]