Искендер кебаб
Тонко нарезанная баранина с томатным соусом и йогуртом, подается на лаваше.
Искендер кебаб — классическое турецкое блюдо из мягкой обжаренной баранины с острым томатным соусом и кремовым йогуртом на мягком лаваше. Подаётся горячим.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Баранину нарежьте тонкими ломтиками толщиной 3–4 мм. Посолите, поперчите и оставьте на 15 минут.
Мелко нарежьте помидоры и лук. В сотейнике растопите 40 г сливочного масла, обжарьте лук 2 минуты, добавьте помидоры, паприку, соль и перец. Тушите 15–20 минут на среднем огне до загустения.
Йогурт смешайте с раздавленным чесноком и щепоткой соли. Оставьте при комнатной температуре.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на высокой температуре. Обжарьте баранину порциями по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Мясо должно быть нежным, не пересушенным.
Слегка прогрейте лаваш на сухой сковороде или над пламенем 10–15 секунд с каждой стороны. Разложите на тарелки.
На каждый лаваш выложите слой горячей баранины, затем полейте томатным соусом. Сверху положите кусочек сливочного масла (10 г) и щедро полейте йогуртовым соусом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Искендер кебаб
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баранина
- лаваш
- помидор
- йогурт натуральный
- масло сливочное
- лук репчатый
- чеснок
- перец черный молотый
- соль
- паприка
- оливковое масло
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]