Хачапури по-имеретински: сочная сырная лепёшка
Нежное дрожжевое тесто и тягучий сыр сулугуни — это сочетание покоряет с первого кусочка. Домашние хачапури получаются гораздо вкуснее магазинных, а готовить их совсем не сложно.
Хачапури по-имеретински — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: мука, вода, дрожжи, сыр сулугуни, яйцо. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: муку просейте, воду подогрейте до тёплого состояния (не горячего).
В тёплую воду раскрошите свежие дрожжи, добавьте соль, щепотку сахара и подсолнечное масло. Перемешайте.
**Совет:** Дрожжи должны полностью раствориться.
Всыпьте 350 г муки и перемешайте тесто лопаткой или ложкой до однородности.
Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут, чтобы оно подошло и увеличилось вдвое.
**Совет:** Если тесто слишком липкое, добавьте ещё немного муки.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Натрите сулугуни на крупной тёрке. Добавьте яйцо и 2 чайные ложки муки, перемешайте.
**Совет:** Мука нужна, чтобы сыр не вытекал при выпекании.
Разделите сырную массу на две равные части и скатайте из каждой шар.
Подошедшее тесто обомните и разделите на две части. Каждую раскатайте в круг толщиной около 5-7 мм.
В центр каждого круга выложите сырный шар. Соберите края теста в узелок, плотно защипните.
Аккуратно раскатайте узелок в лепёшку толщиной не более 1 см, стараясь не порвать тесто. Сделайте в центре небольшое отверстие пальцем для выхода пара.
**Совет:** Раскатывайте от центра к краям, чтобы сыр распределился равномерно.
Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 250 °C духовке 10-11 минут до золотистого цвета.
**Совет:** Следите, чтобы верх не подгорел.
Горячую лепёшку сразу смажьте сливочным маслом. Подавайте хачапури тёплыми.
**Совет:** Масло придаёт мягкость и аромат.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Хачапури по-имеретински: сочная сырная лепёшка
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- вода
- дрожжи свежие
- мука пшеничная
- масло подсолнечное
- соль
- сахар
- сыр сулугуни
- яйцо куриное
- масло сливочное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]