Харис
Традиционный арабский суп-каша из пшеницы и мяса, томленый до однородности.
Традиционный арабский суп-каша из пшеницы и мяса, томленый до однородной кремовой консистенции. Блюдо с глубоким вкусом, часто готовится на праздники и религиозные торжества.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Пшеничные зёрна промойте под холодной водой, замочите на 2 часа. Затем слейте воду и промойте ещё раз.
В большую кастрюлю положите мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите 1 час до мягкости мяса.
Добавьте подготовленную пшеницу в бульон с мясом. Перемешайте и продолжайте варить на слабом огне, закрыв крышкой.
Варите 3–4 часа, периодически помешивая, пока пшеница и мясо не разварятся в однородную кашеобразную массу. Добавляйте горячую воду по мере испарения.
Когда смесь станет очень мягкой, разберите мясо на волокна прямо в кастрюле, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная каша.
Добавьте сливочное масло, соль, чёрный перец и корицу. Хорошо перемешайте до однородности.
Варите ещё 15–20 минут на слабом огне, помешивая, чтобы масло распределилось равномерно и консистенция стала кремовой.
Разложите горячий харис в глубокие тарелки. При желании украсьте сливочным маслом, кедровыми орешками или зеленью.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Харис
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]