Мутаббаль с баклажанами и гранатом
Дымный баклажановый дип мутаббаль, смешанный с тахини и лимоном, украшенный зернами граната и зеленью.
Мутаббаль — классический арабский дип из запечённых баклажанов с тахини, лимоном и чесноком. Дымный вкус баклажана в сочетании с кремовой текстурой создаёт идеальную закуску. Украшение из граната и петрушки добавляет свежесть и цвет.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Вымойте баклажаны, проколите кожицу вилкой в нескольких местах. Выложите целые баклажаны на противень, застеленный фольгой.
Запекайте баклажаны в духовке при температуре 200°C около 40–45 минут, пока кожица не потемнеет и не сморщится, а мякоть не станет мягкой. Баклажаны должны приобрести дымный вкус.
Выньте баклажаны из духовки и дайте им остыть 5–10 минут. Разрежьте пополам и ложкой выберите мякоть в миску, оставляя кожицу. Слейте лишнюю жидкость.
Добавьте к баклажановой мякоти тахини, сок двух лимонов и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте вилкой или блендером до однородной консистенции.
Посолите и поперчите по вкусу. Влейте оливковое масло, хорошо перемешайте. При необходимости добавьте ещё лимонного сока для кислотности.
Выложите мутаббаль на блюдо, разровняйте поверхность. Полейте оливковым маслом, украсьте зёрнами граната и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с лавашом или питой.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Мутаббаль с баклажанами и гранатом
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баклажан
- кунжутная паста, кремовая
- лимон
- чеснок
- оливковое масло
- гранат
- петрушка свежая
- соль
- перец черный молотый
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]