Маклюба с баклажанами и курицей
Слоеный рис с курицей, баклажанами и специями, перевернутый при подаче.
Маклюба — традиционное арабское блюдо с красивой слоистой структурой. Рис, курица и баклажаны готовятся вместе, а при подаче блюдо переворачивается, создавая эффектный куполообразный вид с хрустящей корочкой из баклажанов снаружи.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 15 минут. Лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками. Промойте рис под холодной водой до прозрачности.
Нагрейте масло в глубокой сковороде. Обсушите баклажаны и обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите на бумажное полотенце.
В том же масле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте куриное мясо. Готовьте 5–7 минут, помешивая, до побеления мяса. Добавьте куркуму, корицу, гвоздику и чёрный перец, прогрейте 1 минуту.
На дно кастрюли выложите слой баклажанов, затем половину смеси курицы с луком, затем половину риса, помидоры, оставшийся рис и оставшуюся курицу. Завершите слоем баклажанов. Добавьте лавровый лист.
Нагрейте бульон и аккуратно влейте его по краю кастрюли так, чтобы не нарушить слои. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30–35 минут до полного впитывания жидкости.
Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Это позволит рису полностью пропариться и слоям хорошо скрепиться.
Положите на кастрюлю большое плоское блюдо, крепко придерживая его, быстро переверните кастрюлю. Аккуратно снимите кастрюлю. Маклюба должна выложиться слоёным куполом с баклажанами снаружи.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Маклюба с баклажанами и курицей
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- куриное филе
- баклажан
- рис длиннозерный
- лук репчатый
- помидор
- куриный бульон
- масло растительное
- куркума
- перец чёрный
- соль
- корица
- гвоздика
- лавровый лист
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]