Курица Кунг Пао — китайская классика с арахисом и острым соусом
Это блюдо из провинции Сычуань покоряет ярким вкусом и ароматом. Нежное куриное филе в пикантном соусе с арахисом и овощами готовится за считанные минуты. Идеально для ужина в азиатском стиле.
Курица Кунг Пао — пошаговый рецепт за 30 минут. Ингредиенты: куриное филе, сладкий перец, арахис, соевый соус, соус Хойсин. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Куриное филе нарежьте кубиками, сложите в миску, добавьте соевый соус, крахмал и белое вино (или рисовый уксус). Перемешайте и оставьте мариноваться на время подготовки остальных продуктов.
**Совет:** Если нет рисового уксуса, можно использовать сухое белое вино — оно придаст мясу лёгкую кислинку.
Сладкий перец нарежьте кубиками, острый перец — колечками, чеснок и имбирь измельчите, зелёный лук мелко нарежьте. Арахис обжарьте на сухой сковороде и очистите от кожицы.
**Совет:** Сухой молотый имбирь можно заменить свежим корнем — натрите его на мелкой тёрке.
Приготовьте соус: в миске смешайте соевый соус, крахмал, коричневый сахар, соус Хойсин, кунжутное масло и тёмный бальзамик (или китайский уксус). Размешайте до растворения сахара и крахмала.
**Совет:** Перед заливкой в сковороду ещё раз перемешайте соус, так как крахмал оседает на дно.
Разогрейте сковороду или вок на сильном огне, влейте немного растительного масла. Сначала обжарьте острый перец пару секунд, затем выложите курицу и жарьте, помешивая, до побеления. Добавьте сладкий перец и готовьте ещё 1 минуту.
**Совет:** Вок предпочтительнее — в нём равномернее жар и удобно перемешивать.
Всыпьте имбирь и чеснок, жарьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая. Затем влейте соус и убавьте огонь до минимума. Дождитесь, пока соус загустеет, и выключите огонь. Общее время жарки — не более 7–10 минут.
**Совет:** Не передержите курицу, иначе она станет сухой.
Посыпьте готовое блюдо обжаренным арахисом и зелёным луком. Подавайте с рисом.
Сформируйте котлеты овальной или круглой формы, толщиной около 1,5–2 см.
**Совет:** Смачивайте руки водой, чтобы фарш не лип.
Обваляйте каждую котлету в хлебной крошке со всех сторон.
Котлеты можно жарить сразу или заморозить впрок. Для заморозки выложите их на доску, заморозьте, затем переложите в пакет.
**Совет:** Замороженные котлеты жарят без разморозки, увеличив время.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
**Совет:** Не кладите котлеты слишком плотно, иначе они будут тушиться, а не жариться.
Для более равномерного пропекания можно после обжарки довести котлеты до готовности в духовке: выложите их на смазанный противень и запекайте при 200°C около 10–15 минут до прозрачного сока.
**Совет:** Время зависит от толщины котлет и особенностей духовки.
Готовые котлеты подавайте горячими с любимым гарниром и соусом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Курица Кунг Пао — китайская классика с арахисом и острым соусом
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- куриное филе
- перец сладкий
- чеснок
- имбирь сухой
- перец чили
- арахис жареный
- масло растительное
- лук зеленый
- масло сливочное
- соевый соус
- крахмал
- вино белое сухое
- сахар коричневый
- соус хойсин
- масло кунжутное
- уксус бальзамический
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]