Маклюба с цыпленком и цветной капустой
Слоеный рис с курицей, цветной капустой и специями, перевернутый при подаче. Блюдо-сюрприз с золотистой корочкой.
Маклюба — традиционное арабское блюдо, в котором слои риса, курицы, цветной капусты и специй готовятся вместе в казане, а затем эффектно переворачиваются при подаче. Получается с хрустящей золотистой корочкой и насыщенным ароматом восточных специй.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Рис промойте холодной водой до прозрачности. Курицу нарежьте кусками среднего размера. Цветную капусту разберите на соцветия. Лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистости, добавьте курицу и жарьте до полуготовности (5–7 минут). Добавьте цветную капусту и жарьте ещё 3 минуты.
На дно казана положите слой сливочного масла. Выложите половину обжаренной смеси (курица, овощи, лук). Посыпьте половиной специй и перца. На слой выложите промытый рис ровным слоем, посолите.
Выложите оставшуюся смесь курицы и овощей, посыпьте оставшимися специями. Сверху разложите помидоры и целые зубчики чеснока. Завершите слоем сливочного масла.
Осторожно влейте горячий куриный бульон, чтобы не нарушить слои. Бульон должен покрывать рис на 1–1,5 см. Доведите до кипения на среднем огне.
Накройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 30–35 минут, пока рис полностью не впитает жидкость. Не перемешивайте во время готовки.
Снимите казан с огня, оставьте под крышкой на 5 минут. Положите большое плоское блюдо на казан, быстро переверните его так, чтобы рис с золотистой корочкой оказался сверху.
Осторожно снимите казан. Маклюба подаётся горячей, прямо на столе, чтобы гости увидели красивый слоёный рис с курицей и овощами.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Маклюба с цыпленком и цветной капустой
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- курица
- рис длиннозерный
- цветная капуста
- лук репчатый
- помидор
- чеснок
- масло сливочное
- куриный бульон
- специи
- перец чёрный
- соль
- масло подсолнечное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]