Мапо тофу
Острый тофу в соусе из ферментированных бобов и фарша, посыпанный зеленым луком.
Классическое сычуаньское блюдо с мягким тофу в остром пикантном соусе из ферментированных бобов и фарша. Подаётся горячим с рисом.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
В миске смешайте пасту из ферментированных бобов, соевый соус, рисовое вино и сахар. В отдельной чашке разведите крахмал в 200 мл воды.
Разогрейте масло в вок или большой сковороде на среднем огне. Добавьте фарш и жарьте 3–4 минуты, разминая комки, пока он не побелеет. Слейте лишний жир.
Добавьте чеснок, имбирь и перец чили. Жарьте 30 секунд, постоянно помешивая, пока не появится аромат.
Влейте смесь из ферментированных бобов и соевого соуса. Перемешайте и жарьте 1 минуту. Влейте разведённый крахмал, постоянно помешивая, пока соус не загустеет (1–2 минуты).
Аккуратно добавьте кубики тофу в соус. Перемешивайте осторожно, чтобы не раскрошить тофу. Прогрейте 2–3 минуты.
Снимите с огня, добавьте кунжутное масло. Переложите в сервировочное блюдо и посыпьте нарезанным зелёным луком.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Мапо тофу
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- тофу
- фарш говяжий
- паста из ферментированных бобов
- соевый соус
- мирин
- сахар
- крахмал кукурузный
- вода
- масло растительное
- чеснок
- имбирь свежий
- перец чили
- зелёный лук
- масло кунжутное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]