Марокканский суп из тыквы
Крем-суп из тыквы с имбирём и шафраном.
Ароматный марокканский крем-суп из тыквы с тёплыми специями, шафраном и имбирём. Нежная консистенция и экзотические вкусовые ноты делают его идеальным блюдом для осенних вечеров.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками среднего размера. Лук и чеснок мелко нарубите. Имбирь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Шафран замочите в 100 мл горячей воды на 10 минут для раскрытия аромата.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте лук и чеснок до мягкости (3–4 минуты). Добавьте имбирь, кориандр и корицу, готовьте ещё 1 минуту.
Положите кубики тыквы в кастрюлю, залейте бульоном и шафраном с водой. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 20–25 минут до мягкости тыквы.
Остудите суп слегка, затем пюрируйте погружным блендером до гладкой консистенции. Для более однородной текстуры можно пропустить через сито.
Влейте молоко или сливки, перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, не давая кипеть активно. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
Разлейте суп в порционные миски. При желании украсьте сливками, кедровыми орешками или свежей зеленью кориандра.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Марокканский суп из тыквы
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- тыква
- лук репчатый
- чеснок
- имбирь свежий
- шафран
- овощной бульон
- молоко
- оливковое масло
- соль
- перец чёрный
- кориандр молотый
- корица
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]