Мешуи (запечённая баранья нога с травами)
Традиционное марокканское блюдо из бараньей ноги, маринованной с чесноком, тмином и кориандром, запечённой до мягкости.
Традиционное марокканское блюдо из мягкой запечённой бараньей ноги, пропитанной ароматным маринадом с чесноком, тмином, кориандром и свежими травами. Готовится долго, но требует минимум активной работы.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Обжарьте семена кориандра и тмина на сухой сковороде 1–2 минуты до появления аромата. Раздавите их в ступке. Нарубите чеснок и свежую зелень (петрушку и кинзу). Смешайте в миске обжаренные семена, чеснок, зелень, оливковое масло, сок лимона, соль, перец, имбирь и паприку.
Баранью ногу промойте и обсушите. Натрите со всех сторон подготовленным маринадом, втирая смесь в мясо. Оставьте в холодильнике на 4–8 часов (или на ночь) для пропитывания.
Достаньте баранину из холодильника за 30 минут до запекания. Переложите в глубокую жаровню или противень с высокими бортами. Налейте воду на дно (около 500 мл), чтобы мясо готовилось в собственном соку.
Накройте жаровню плотной фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 160 °C духовке 3–3,5 часа. Периодически поливайте мясо выделившимся соком (каждые 45 минут).
Мясо готово, когда оно легко отделяется от кости вилкой и имеет нежную консистенцию. Снимите фольгу за последние 20 минут, чтобы поверхность слегка подрумянилась.
Выложите баранину на большое блюдо, полейте соусом из жаровни. Подавайте горячей с хлебом или кускусом, украсив свежей зеленью.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Мешуи (запечённая баранья нога с травами)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баранья нога
- чеснок
- кориандр
- тмин
- петрушка свежая
- кинза свежая
- оливковое масло
- лимон
- соль
- перец чёрный
- имбирь
- паприка
- вода
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]