Моле поблано с индейкой
Традиционное мексиканское блюдо: индейка в насыщенном соусе из перцев чили, шоколада и специй.
Традиционное мексиканское блюдо с многослойным вкусом: острота перцев чили, сладость шоколада и изюма, глубину специй. Индейка получается нежной и ароматной в насыщенном соусе моле поблано.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Удалите семена и плодоножки из высушенных перцев чили. Слегка обжарьте их на сухой сковороде 30 секунд, затем залейте горячей водой и дайте размягчиться 15 минут.
Размягченные перцы измельчите в блендере вместе с помидорами, луком, чесноком, миндалём, изюмом и арахисом до однородной массы. Процедите через сито для гладкой консистенции.
Нагрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте куски индейки со всех сторон до золотистой корочки (5–7 минут). Переложите в кастрюлю.
На той же сковороде обжарьте соус из перцев 5–7 минут, помешивая. Добавьте корицу, гвоздику и кориандр, готовьте ещё 2 минуты до раскрытия ароматов.
Перелейте соус к индейке, добавьте бульон и кукурузную муку (разведённую в небольшом количестве холодной воды). Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 45–50 минут, пока индейка не станет мягкой. Периодически помешивайте.
Добавьте измельчённый шоколад, перемешайте до полного растворения. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Готовьте ещё 2–3 минуты.
Разложите индейку с соусом моле в глубокие тарелки. Подавайте с белым рисом или кукурузными лепёшками.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Моле поблано с индейкой
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- индейка
- чили молотый
- чили молотый
- чили молотый
- помидор
- лук репчатый
- чеснок
- миндаль бланшированный
- изюм
- арахис
- шоколад горький
- мука кукурузная
- корица
- гвоздика
- кориандр
- овощной бульон
- оливковое масло
- соль
- перец чёрный
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]