Мрукбия (суп из бараньих ножек с нутом)
Сытный марокканский суп из бараньих ножек, нута и гхи, приправленный шафраном и имбирём.
Сытный марокканский суп из нежной баранины, мягкого нута и ароматных специй. Шафран и имбирь придают блюду характерный восточный вкус и аромат. Традиционно готовится в глиняном горшке и подаётся как основное блюдо.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Нут замочите в холодной воде на 8–12 часов, затем слейте воду. Бараньи ножки промойте и обсушите. Лук нарежьте полукольцами, имбирь натрите на мелкой тёрке.
В большой кастрюле разогрейте гхи, выложите куски баранины и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки (5–7 минут). Добавьте лук и имбирь, готовьте ещё 3–4 минуты.
Посыпьте мясо куркумой, корицей, добавьте шафран. Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы раскрылся аромат специй.
Залейте горячей водой, доведите до кипения. Добавьте предварительно замоченный нут, снизьте огонь и варите под крышкой 1.5–2 часа до мягкости мяса и нута.
Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и чёрный перец. Если суп слишком жидкий, варите без крышки ещё 15–20 минут.
Разлейте мрукбию в глубокие тарелки, украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим с хлебом или лепёшками.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Мрукбия (суп из бараньих ножек с нутом)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- бараньи ножки
- нут сухой
- гхи (топлёное масло)
- лук репчатый
- имбирь свежий
- шафран
- куркума
- корица
- вода
- соль
- перец чёрный
- петрушка свежая
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]