Паститсио (Греческая запеканка с макаронами)
Сытная запеканка из макарон с мясным соусом и сливочной заливкой.
Классическая греческая паститсио — многослойная запеканка с пикантным мясным соусом, нежными макаронами и кремовой бешамельной заливкой. Подаётся горячей, нарезанной порциями.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Нарубите лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, разломайте его лопаткой и готовьте до коричневого цвета.
Влейте красное вино, дайте выпариться 2–3 минуты. Добавьте помидоры, орегано, соль и перец. Тушите на среднем огне 20–25 минут до загустения.
Отварите макаронные изделия в подсолённой воде до состояния al dente (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Откиньте на дуршлаг, но не промывайте.
Растопите сливочное масло на среднем огне, всыпьте муку, перемешивайте 1–2 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варите до загустения (5–7 минут).
Снимите бешамель с огня, дайте немного остыть. Добавьте взбитые яйца, половину пармезана, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите половину макарон, затем весь мясной соус, сверху остальные макароны. Залейте бешамелью, посыпьте оставшимся пармезаном.
Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 10 минут перед подачей.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Паститсио (Греческая запеканка с макаронами)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- макаронные изделия
- фарш говяжий
- лук репчатый
- чеснок
- помидор
- вино красное
- оливковое масло
- масло сливочное
- мука пшеничная
- молоко
- пармезан тертый
- яйцо куриное
- мускатный орех
- соль
- перец чёрный
- орегано
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]