Рассольник с перловкой и солеными огурцами на телятине
Густой, наваристый суп с нежным мясом и пикантными огурчиками. Домашний рецепт, который согреет в холода и станет любимым на вашем столе.
Рассольник с перловкой и солеными огурцами — пошаговый рецепт за 70 минут. Ингредиенты: телятина, перловка, соленые огурцы, картофель, морковь. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте продукты: переберите и промойте перловку, телятину промойте под водой. В кастрюлю положите мясо, перловку, лавровый лист, перец горошком, залейте 2,5 литра воды и поставьте вариться. Доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на медленном огне 1 час до готовности мяса и крупы.
**Совет:** Если мясо не молодое, сначала сварите бульон, а потом добавляйте перловку — время варки может отличаться.
Пока варится бульон, приготовьте заправку. Нарежьте соленые огурцы соломкой, морковь — тонкой соломкой, лук — мелко. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте огурцы и готовьте еще 5-7 минут. Если огурцы недостаточно кислые, можно добавить немного огуречного рассола.
**Совет:** Для насыщенного вкуса используйте бочковые огурцы — они ароматнее.
Когда бульон с мясом и перловкой готов, достаньте мясо, нарежьте его кусочками и верните обратно. Очистите картофель, нарежьте тонкой соломкой и добавьте в суп. Варите 10 минут.
**Совет:** Картофель нарезайте тонко, чтобы он быстрее сварился.
Добавьте в суп обжаренные овощи с огурцами и мелко нарезанный укроп. Проварите 1 минуту, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 30-35 минут. Подавайте горячим.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Рассольник с перловкой и солеными огурцами на телятине
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- телятина
- перловка
- огурец соленый
- лук репчатый
- морковь
- картофель
- масло растительное
- соль
- специи
- укроп
- вода
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]