Рийет из скумбрии — нежный рыбный паштет для бутербродов
Этот французский паштет с грубыми волокнами рыбы покорит вас своим вкусом. Готовится просто, а получается невероятно нежным и ароматным. Идеально для завтрака или перекуса.
Рийет из скумбрии — пошаговый рецепт за 120 минут. Ингредиенты: скумбрия, морковь, лук-шалот, белое вино, горчица. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте рыбу: разморозьте скумбрию при комнатной температуре, отрежьте голову, удалите внутренности и тщательно промойте. Морковь и лук-шалот очистите.
**Совет:** Рыбу можно не размораживать полностью, достаточно, чтобы она стала мягкой.
Выложите рыбу в кастрюлю, добавьте морковь, лук-шалот, лавровый лист, щепотку тимьяна и влейте белое вино. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 15 минут.
**Совет:** Не переварите рыбу, чтобы она осталась сочной.
Остудите рыбу, удалите кожу и кости, разомните мякоть вилкой. Бульон процедите – он пригодится для регулировки консистенции.
**Совет:** Разминайте рыбу не слишком мелко, чтобы остались волокна – это особенность рийета.
Добавьте к рыбе сметану, горчицу, кориандр, паприку, соль, перец, эстрагон и мелко нарезанный лук-шалот. Хорошо перемешайте.
**Совет:** Специи можно менять по вкусу, но эстрагон придаёт особый аромат.
Разбавьте рийет бульоном до желаемой консистенции – он должен быть пастообразным, но не жидким. Уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
**Совет:** Чем дольше стоит, тем насыщеннее вкус.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Рийет из скумбрии — нежный рыбный паштет для бутербродов
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]